Sicilia

La Sicilia. Crocevia di culture, caravanserrai artistico, miscuglio di popoli e di lingue. E’ uno di quelle regioni che desidero visitare da molto tempo… Continuo a conoscere siciliani, continuo ad incrementare il mio amore per il sud anche grazie a loro, ed ho una voglia incredibile di diventare anche io parte del Sud. Ho voglia di assaggiare il marzapane colorato, succhiare e poi sgranocchiare un pupo di zucchero pezzo a pezzo, sedermi placidamente in un’antica piazza e godermi uno spettacolo di pupi messo in piedi appositamente per me…

Il marzapane è chiamato frutta martorana, perchè con la pasta di mandorle creano delle vere e proprie opere d’arte, piccole sculture a forma di frutti e li dipingono con maestria. E’ quasi un peccato mangiarli, ma il sapore della mandorla si scioglie in bocca ed è irresistibile. I dolci poi, sono uno spettacolo di gusto e di colori: cioccolata, crema gialla ma soprattutto ricotta …la cassata e i cannoli siciliani. Ma la Sicilia è anche un po’ la terra dell’arrangiarsi. Quando, molto tempo fa, nei periodi di fame, il popolo non poteva permettersi la carne iniziò a mangiare le frattaglie che oggi vengono quasi considerate delle prelibatezze che si possono comprare solo da ambulanti, che con il fumo della loro cucina, odorano alcune strade della città di Palermo: pane cà ‘meusa (panino con la milza), stigghiole, musso,… insomma tutto quello che viene scartato finisce per profumare le strade, di un odore di arrosto molto invitante.
Se non tutti però gradiscono l’idea di mangiare ‘queste’ carni, è quasi impossibile dire di no al panino con le panelle, un composto di farina di ceci ben fritto.

La Sicilia è un miscuglio di tradizioni anche in cucina, naturalmente.
Nella zona del trapanese la specialità è il cous-cous di pesce. L’orgoglio della Sicilia è il mare!

E io sarei orgoglioso di lasciare un pezzo del mio cuore in quel paese. Giallo limone, intenso di ocra e sonoro di ocarine di terracotta. Ho chiesto ad Erynwen di invitarmi, questa estate, per un soggiorno e per assaggiare le prelibatezze che mi preparerà appositamente per me. Lei, da buona siciliana, ovviamente mi ha aperto il suo cuore e la porta di casa. Mi ha guardato, mi ha squadrato: poi. con la santa calma, mi ha sbattuto la porta in faccia e mi ha lasciato qui ad aspettare e ad agognare quel viaggio…

Le donne: come la Sicilia. Terra di passione e di tavole imbandite: ma occhio a pensare che vi appartengono!

                                                                                                                           Fabio ed Erynwen